Le dijo: Vinos hay muchos. Vinos buenos, algunos. Buenvino solo hay uno.
Buenvino, vino ecológico pámpanablanca toque ahumado 2020
€14,90 €
Vino ecológicode uvas pámpana blanca, de la finca Viña Isidro,de la zona Cru Ribera Alta del Algodor. Su particularidad, además del equilibrio estructural y la fuerza de sus matices, es la sensación de toque ahumado que desprende. Original y único.
FICHA TÉCNICA
Marca:
Buenvino
Origen:
IGP Tierra de Castilla
Tipo:
Tinto crianza
Añada:
2020
Grado:
14% vol.
Producción:
700 botellas
Variedad:
90% Tempranillo | 10% Shiraz
CATA
Vista:
Color intenso rojo rubí con reflejos violáceos. Intensos aromas florales, a frutas rojas y arándanos.
Nariz:
Aromas persistentes a sotobosque, balsámicos y minerales, que lo hacen complejo, a la vez que elegante. Buena conjunción varietal y equilibrio tánico.
Boca:
En boca es cálido, sedoso y amplio, con taninos equilibrados y agradables
Impresión general:
Un vino tinto total con muchas sensaciones gustativas y olorosas.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje:
Perfecto para acompañar tapas ligeras como jamón serrano, lomo o chorizo, paella, carnes en salsa y queso manchego semicurado.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Nombre:
Pago Ribera del Algodor
Descripción:
Selección de parcelas de los viñedos de Consuegra y Los Yébenes, situadas a 800 metros sobre el nivel del mar.
Fincas:
Viña Caborzo Vieja y Pagos
Suelo:
Arcilloso-calcáreo.
Clima:
Las condiciones climáticas son algo extremas, con veranos muy calurosos e inviernos muy fríos. La añada 2020 se caracterizó por un invierno no riguroso y seco. La primavera trajo lluvias abundantes. La brotación fue pronta aunque no explosiva. El final de la primavera fue algo frío lo que atemperó el ciclo vegetativo. Los meses de agosto y septiembre fueron calurosos con alguna tormenta sin consecuencias, compensando el retraso de maduración.
Rendimiento:
3.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Vendimia seleccionada en cajas de 14 kilos. Posterior paso por la mesa de selección de la bodega.
Vinificación:
Tras una breve prefermentación en frío durante 6 días por debajo de 10ºC, se inicia una fermentación alcohólica controlada, con siembra de levaduras seleccionadas autóctonas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con remontados y dos controles diarios de densidad y temperatura. Al término de esta fermentación se inicia la maloláctica espontánea a baja temperatura y removido periódico de lías en depósito.
Envejecimiento:
El vino reposa en barricas nuevas de roble francés de 225 litros durante 5 meses.
Embotellado:
Mayo de 2020.
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